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Distributeurs
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Une histoire
de plus de 4000 ans...
À Chypre, cultiver et produire le vin remonte à 4000 ans. Euripides dans
ses poèmes parle de pèlerinages où l’on déguste le vin appelé “Chypre
Nama”. Dionysos, Dieu de la vigne et du vin, est illustré sur de nombreuses
mosaïques mettant en scène vendanges et scènes de libations. Toutefois
l’industrie viticole chypriote a su évoluer et a adapté sa stratégie de
production au cours des dix dernières années afin de satisfaire aux
standards internationaux de qualité.
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Les vins rouges
Le Mavro (noir) est une des variétés principales cultivée à Chypre couvrant
60 % (12000 hectares) de la surface des vignobles. Il mûrit vers la fin
juillet à Larnaca, et durant octobre à Prodomos qui se trouve à 1 600 m
d’altitude.
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Dû à son faible ratio peau/jus, son raisin noir produit des vins rouge pâle.
On trouve également d’autres cépages locaux comme le Mourvedre, le Grenache
noir, ... Petit à petit d’autres cépages ont été implantés, tels que le
Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot et le Syrah.
Les viticulteurs chypriotes proposent une variété de crus de qualité, prêts à
satisfaire tous les goûts
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Des
conditions géologiques et de climat idéal
Les deux régions de viticulture s’étendent des flancs sud de la chaîne montagneuse
du Troodos jusqu’aux plaines fertiles situées entre Limassol et Paphos, au
sud-ouest de l’île.
Certaines vignes croissent dans la chaleur et la sécheresse des plaines
tandis que d’autres sont
soumises à la fraîcheur et l’humidité des montagnes. Cette disparité, apte
à satisfaire de nombreux cépages locaux ou importés, explique en grande
partie la variété des vins chypriotes.
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Les vins blancs
Le Xynisteri, la principale variété de vin blanc, couvre 15 % de l’ensemble
des vignobles.
On le cultive exclusivement sur les flancs sud-est du Troodos, entre autres
autour de Lefkara et la plupart du temps simultanément au Mavro.
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Le Xynisteri
donne des vins moelleux et légèrement parfumés. Aujourd’hui d’habiles
croisements sont faits avec de célèbres variétés importées d’Europe qui se
sont très bien acclimatées : le Riesling, le Chardonnay, le Sémillon, le
Sauvignon... Parmi les autres cépages autochtones, on citera en particulier
le Mataro et le Palomino.
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Vins de Chypre
: Un secteur économique très actif
Aujourd’hui, il existe près de 22 840 viticulteurs cultivant sur une
superficie de près de 20000 ha qui produit près de 85.000 tonnes de vin. Il
existe également près de 48 producteurs de vin.
Les Chypriotes ont une consommation de 16,6 litres de vin par personne. En
2000, 24,4 millions de litres de vin ont été exportés vers l’Europe et
principalement le Royaume-Uni, l’Allemagne et la Grèce, pour un chiffre
d’affaires de 10,5 millions € . Pour faire face à la concurrence venant de
l’Europe, les viticulteurs chypriotes font particulièrement attention à la
qualité de leurs raisins et modernisent leurs méthodes tout en respectant
le savoir-faire de leurs ancêtres.
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TABLEAU I
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SUPERFICIE DES
VIGNOBLES EN ARPENTS, PAR ZONE ET VARIETE, LE 31/12/2003
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(1 arpent = 1/10
hectares)
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VARIETES
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ZONES
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TOTAL
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A
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B
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C
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D
|
E
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Vinifère
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|
Xynistéri
|
1 716,48
|
6 222,27
|
8 070,59
|
7 920,65
|
2 712,54
|
26 642,53
|
|
Malaga
|
101,15
|
412.10
|
1 805,07
|
131,04
|
1 361,12
|
3 810,48
|
|
Moschato
|
0
|
2,41
|
12,37
|
0
|
0
|
14,78
|
|
Promara
|
0
|
4,68
|
2,01
|
0
|
0
|
6,69
|
|
Palomino
|
17,31
|
73,91
|
1 647,66
|
46,77
|
14,72
|
1 800,37
|
|
Petro Ximenez
|
0
|
0
|
13,38
|
0
|
0
|
13,38
|
|
Plant X
|
0
|
7,69
|
171,25
|
0
|
3,34
|
182,28
|
|
Ugni Blanc
|
0
|
0
|
138,80
|
0
|
0
|
138,80
|
|
Malvasia lunga
|
0
|
0
|
93,12
|
0
|
0
|
93,12
|
|
Malvasia grossa
|
10,70
|
9,36
|
73,07
|
0
|
0
|
93,13
|
|
Jaen
|
0
|
0,51
|
10,03
|
0
|
0
|
10,54
|
|
Riesling
|
7,36
|
103,01
|
160,83
|
0
|
17,73
|
288,93
|
|
Semillon
|
4,68
|
21,86
|
429,49
|
0
|
11,04
|
467,07
|
|
Chardonnay
|
64,13
|
122,36
|
869,86
|
0
|
52,51
|
1 108,86
|
|
Sauvignon
|
0
|
7,10
|
131,45
|
0
|
8,03
|
146,58
|
|
Mavro (Noir)
|
13 291,67
|
27 104,68
|
45 630,94
|
4 718,33
|
6 991,96
|
97 737,58
|
|
Maratheftiko
|
41,58
|
146,61
|
555,19
|
0
|
28,00
|
771,38
|
|
Ofthalmo
|
247,08
|
125,37
|
1 227,61
|
0
|
129,83
|
1 796,15
|
|
Lefkada
|
5,35
|
81,74
|
795,64
|
66,26
|
92,08
|
974,81
|
|
Kanella
|
0
|
0,20
|
1,70
|
0
|
0
|
1,90
|
|
Vamvakada
|
1,34
|
0
|
0
|
0
|
0
|
1,34
|
|
Carignan noir
|
99,00
|
366,76
|
8 465,54
|
0
|
223,92
|
9 155,22
|
|
Grenache noir
|
150,44
|
694,84
|
894,32
|
19,05
|
6,69
|
1 765,34
|
|
Œillade
|
0
|
94,92
|
1 176,74
|
0
|
7,02
|
1 278,68
|
|
Mataro
|
421,13
|
215,91
|
1 638,46
|
0
|
12,71
|
2 288,21
|
|
Cabernet franc
|
257,67
|
386,78
|
3 986,18
|
0
|
236,72
|
4 867,35
|
|
Cabernet sauv.
|
288,14
|
825,52
|
2 690,41
|
5,35
|
234,14
|
4 043,56
|
|
Moschato d'Hambourg
|
0
|
| |
