Les pommes de terre nouvelles sont de loin la culture d’exportation le plus important de Chypre. La production se concentre dans la région côtière du sud de l’île, à l’est de Larnaca, appelée localement « les villages au sol rouge ».
Cet environnement, où le gel est virtuellement absent et le sol profond, riche en éléments à haute valeur nutritionnelle et amplement approvisionné en eau, présente les conditions idéales pour les nombreux producteurs spécialisées..
En raison du climat doux, la production des pommes de terre s’étale sur presque toute l’année. Pour des raisons purement historiques et pratiques, il existe trois périodes de culture.
La culture d'hiver (de l'ordre de 35.000 tonnes) : les pommes de terre sont cultivées à partir de fin août jusqu'à la fin octobre et exportées au cours de la période de novembre à février.
La culture de printemps (80000-100000 tonnes) : elle est la plus importante pour l'exportation : Les pommes de terre sont plantées entre novembre et février et exportées dans la période de février à juin.
La culture d'été : avec une quantité de pommes de terre très limitée, cultivées durant la période estivale dans la région montagneuse et destinées au marché local.
Les pommes de terre sont livrées à des maisons d'emballage sur une base quotidienne, tout de suite après leur récolte, où elles sont triées en tailles petites, moyennes et grandes, en fonction des besoins du marché. L’emballage comprend des "sacs jumbo" (1250 Kg) et des sacs en polypropylène de 15, 20 et 25 kg. Les exportations sont effectuées par les navires frigorifiques, Ro / Ro ou autres moyens de transport, selon la destination.
Les variétés cultivés sont très polyvalentes et présentent plusieurs utilisations pour les consommateurs. Elles peuvent également être utilisées à des fins industrielles.
La commercialisation et la distribution de la pomme de terre, depuis l’abolition du monopole qui a existé jusqu’à l’adhésion de Chypre à l’Union Européenne le 1er mai 2001, est assurée par un certain nombre d’exportateurs privés et le « Conseil pour la Promotion des Pommes de Terre de Chypre » (Cyprus Potato Marketing Board), qui a été fondé en 1965.
DISPONIBILITE SAISONNIERE : Octobre - Juin
PRINCIPALES VARIETES : Spunta, Diamant, Cara, Nicola, Marabel, Marfona, Filea, Liseta, Anabelle et Charlotte.